Клубника, дыня и бургер: чем удивляют повара южноуральскую публику
Фестиваль пиццы в Челябинске проводят впервые. Участвуют восемь заведений, каждое подготовило по два новых рецепта — всего шестнадцать позиций. Попробовать их можно до конца октября.
В обычном меню этих блюд нет. Их готовят только на время фестиваля. Кто-то сделал ставку на морепродукты, кто-то ушёл в десерты, а один из поваров решил соединить пиццу с бургером.
Сладкие варианты тоже в ходу. Например, пицца со сливками, клубникой, лимонной цедрой и лепестками миндаля. Есть и совсем неожиданные сочетания — с дыней.
Что говорят о челябинской кухне
Ресторанный критик Глориан Кински оценил уровень местной кулинарии высоко. По его словам, приезд итальянцев дал итальянской кухне в городе заметный толчок.
«В Челябинске очень сильная кулинария, а с приездом итальянцев итальянская кухня получила толчок, развитие. В рамках фестиваля горожанам будет представлено сразу 16 новых рецептов», — рассказал Кински.
Повара, по его наблюдению, не боятся экспериментировать. Добавляют в привычное итальянское блюдо то, что в классике представить сложно — вплоть до фруктов.
Для города это ещё и повод заявить о себе как о гастрономической точке на карте. Фестиваль собрал вместе заведения разного уровня, и каждое старается переиграть соседа не ценой, а идеей.
Продлится всё до конца месяца. Дальше — либо рецепты уйдут в постоянное меню, либо останутся фестивальной историей. Пока же у челябинцев есть время пройтись по восьми адресам и составить собственное мнение.