Десять регионов, один ужин: чем север удивил столицу
Густая поморская похлёбка заебуриха, которую варят в Териберке, вошла в десятку блюд пятого сезона проекта «География России». Об этом сообщили в министерстве туризма и предпринимательства Мурманской области.
Первый показ сета прошёл на закрытом гала-ужине в Москве. Заебуриху представили бренд-шефы двух ресторанов — Александр Волков-Медведев и Сергей Биксалеев. Один из них работает как раз в заведении «Териберский берег», откуда родом рецепт.
Название блюда незнакомому с Севером человеку ничего не скажет. Заебуриха — это не суп в привычном смысле, а нечто плотное, наваристое, с рыбой и крупой. Поморы готовили её так, чтобы после тарелки можно было выходить в море на много часов.
Как устроена экспедиция
«География России» — это не конкурс и не телешоу. Команда проекта ездит по стране, пробует местную кухню, знакомится с поварами, фермерами и производителями продуктов. Задача — вытащить региональные рецепты из тени и показать их широкой публике.
За пятый сезон экспедиция побывала в десяти точках. Среди них Йошкар-Ола, Тула, Иваново, Киров, Иркутск, Ростов-на-Дону, Челябинск, Благовещенск, Нарьян-Мар и Териберка. Из каждой поездки привезли по одному блюду. В итоге сложился ужин из десяти подач — по одной на регион.
Мурманскую область в этом списке закрывает именно заебуриха. Выбор логичный: Териберка в последние годы стала точкой притяжения для туристов, а местная кухня — отдельным поводом туда ехать. Не только киты и северное сияние, но и рыбный стол.
Проект запустили ресторан Ruski и Vasilchuki Restaurant Group. Продажи юбилейного сета в Ruski открылись после гала-ужина.
Для Мурманской области попадание в столичный сет — это не просто строчка в пресс-релизе. Заебуриха теперь в одном ряду с блюдами ещё девяти регионов, и попробовать её можно будет не только за полярным кругом. Как пояснили в региональном министерстве туризма, блюдо арктической кухни вошло в итоговую десятку сезона.